京都府亀岡市

井上さん

昨年度は1.6haの田んぼでお米、60aの畑で季節の野菜を作りました。バイオ炭は大阪府高槻市のバイオチャーエネルギー研究所のものを使用しています。炭を埋めるメリットとしてCO2削減にプラスして、保水性と排水性が向上し土壌の改善に役立っていると感じています。今までに炭と相性が悪いと感じる作物はありませんでした。乳酸菌や納豆菌との相性もよいと感じています。

その土地ならではの風土を生かし食べ物を作り、新鮮な野菜を届ける。「身土不二」という言葉を大切にしています。日々農業をしていて自然の恩恵なしに作物を作ることは出来ないと感じます。土に負荷をかけず出来るだけ化学肥料や農薬を使わない農業が持続可能な農業であると考えています。その意味でもカーボンマイナスプロジェクトは重要であり、かけがえのない環境を守りつつ作物を作る仕事を続けていきたいと思います。